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Gelierte Essens von Ingwer und Zitronengras
mit Langostino und Tatar vom Thunfisch

Gebratene Wachtel und Morchelcrépe
mit Gänsestopfleber in Beaumes de Venice

Pfirsisch Sorbet

Seeteufel mit Kartoffel - Olivenpurée
Tomatenfond und Kräuteröl

oder:

Medaillons vom Eifeler Reh
mit Apfel - Quittenchutney an Bergpfefferjus

Mousse von weißer Schokolade auf
Nougateis auf karamelisierten Kirschen